MOLLEJAS AGRIDULCES
MOLLEJAS CON SALSA DE FRAMBUESAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
MOLLEJAS DE CORDERO
800 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
AJO
2 -
CEBOLLAS
2 -
MERMELADA DE FRESA
2 cucharadas
FONDO DE CALDO DE CARNE
3 dl
FRAMBUESAS
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la cebolla en juliana fina y sofreír en un fondo de aceite, añadir la mermelada y el fondo de carne. Cocer a fuego lento y salpimentar. Triturar y pasar por el chino.
2. Poner al fuego la sartén con el resto de aceite, salpimentar las mollejas y freír cuando el aceite esté muy caliente. Añadir el ajo muy picado, sacar y dejar cocer escurrir bien el aceite.
3. Mezclar las mollejas con la salsa y dejar cocer hasta que adquiera un punto denso. Servir las mollejas con su salsa y frambuesas frescas.
2. Poner al fuego la sartén con el resto de aceite, salpimentar las mollejas y freír cuando el aceite esté muy caliente. Añadir el ajo muy picado, sacar y dejar cocer escurrir bien el aceite.
3. Mezclar las mollejas con la salsa y dejar cocer hasta que adquiera un punto denso. Servir las mollejas con su salsa y frambuesas frescas.