CALDERETA DE CORDERO
CORDERO PASCUAL
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 19 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
1 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
AJO
2 -
VINO TINTO DE RIOJA
300 ml
VINAGRE
4 cucharadas
BOUQUET DE HIERBAS
1 ramilletes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
CALDO DE VERDURAS
3 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear la cebolla y las zanahorias y los dientes de ajo. Salpimentar la carne de cordero. Disponer en una bandeja amplia y regar con el vino y el vinagre. Incorporar las verduras y las hierbas aromáticas. Dejar macerar durante doce horas como mínimo.
2. Calentar una sartén u olla amplia al fuego con el aceite de oliva, escurrir ligeramente el cordero y dorar.
3. Regar con el caldo y el líquido de la maceración. Dejar cocer durante una hora y media aproximadamente hasta que la carne esté tierna. Retirar del fuego, dejar atemperar y servir si se desea con puré de patata.
2. Calentar una sartén u olla amplia al fuego con el aceite de oliva, escurrir ligeramente el cordero y dorar.
3. Regar con el caldo y el líquido de la maceración. Dejar cocer durante una hora y media aproximadamente hasta que la carne esté tierna. Retirar del fuego, dejar atemperar y servir si se desea con puré de patata.