POLLO ASADO CON SALSA DE ANCHOAS
PECHUGAS AL HORNO CON SALSA Y ENSALADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PECHUGAS DE POLLO
2 -
AJO
2 -
JUGO DE LIMÓN
2 cucharaditas
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
YEMA DE HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
ANCHOAS
3 -
ENSALADA DE LECHUGA
50 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Retirar la piel, los posibles huesecillos, dividir en dos las pechugas de pollo y salpimentar. Envolver en papel de aluminio apretando bien y cerrar bien los bordes. Disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y reservar.
2. Disponer en un vaso mezclador los ajos, el zumo de limón, la mostaza, la yema y las anchoas. Triturar e ir incorporando el aceite en forma de hilo hasta que la mezcla emulsione, salpimentar y reservar.
3. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Desenvolver las pechugas y cortar en láminas finas. Servir las pechugas con las hojas de ensalada y la salsa.
2. Disponer en un vaso mezclador los ajos, el zumo de limón, la mostaza, la yema y las anchoas. Triturar e ir incorporando el aceite en forma de hilo hasta que la mezcla emulsione, salpimentar y reservar.
3. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Desenvolver las pechugas y cortar en láminas finas. Servir las pechugas con las hojas de ensalada y la salsa.