CALABACINES RELLENOS DE POLLO
CALABACINES CON VERDURAS Y POLLO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
2 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
TOMATES
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
QUESO EMMENTAL
4 cucharadas
ORÉGANO
1 cucharadita
PECHUGA DE POLLO
250 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cortar los calabacines en trozos grandes. Disponer al fuego una olla de cocer al vapor cuando el agua hierva, disponer los calabacines en el cestillo de cocer al vapor y dejar hacer durante diez minutos. Retirar la pulpa con cuidado de no romper la piel y trocear.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates. Calentar una sartén al fuego con el aceite, incorporar la cebolla y el pimiento y estofar. Añadir la carne de pollo y la pulpa de calabacín dejar hacer unos minutos e incorporar los tomates. Cocer a fuego medio durante diez minutos, salpimentar y retirar del fuego.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Rellenar los calabacines con el sofrito anterior y espolvorear con queso rallado y orégano. Disponer unos minutos en el horno hasta que el queso se funda y servir.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates. Calentar una sartén al fuego con el aceite, incorporar la cebolla y el pimiento y estofar. Añadir la carne de pollo y la pulpa de calabacín dejar hacer unos minutos e incorporar los tomates. Cocer a fuego medio durante diez minutos, salpimentar y retirar del fuego.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Rellenar los calabacines con el sofrito anterior y espolvorear con queso rallado y orégano. Disponer unos minutos en el horno hasta que el queso se funda y servir.