CREMA DE PUERROS CON BACALAO
PURRUSALDA CON CRUJIENTE DE BACALAO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BACALAO EN SALAZÓN
300 gr
PUERROS
3 -
PATATAS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
TOMATE
2 cucharadas
CALDO DE VERDURAS
1 litros
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao en agua siguiendo las instrucciones del fabricante. Pelar y laminar las patatas, los puerros y el ajo.
2. Calentar una olla amplia con el aceite, estofar las verduras e incorporar el tomate, saltear, regar con el caldo y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar, salpimentar y reservar.
3. Escurrir y cortar en laminas el bacalao. Calentar una sartén con el aceite y hacer las tiras de bacalao un minuto por cada lado. Servir la crema con las tiras de bacalao por encima.
2. Calentar una olla amplia con el aceite, estofar las verduras e incorporar el tomate, saltear, regar con el caldo y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar, salpimentar y reservar.
3. Escurrir y cortar en laminas el bacalao. Calentar una sartén con el aceite y hacer las tiras de bacalao un minuto por cada lado. Servir la crema con las tiras de bacalao por encima.