POTAJE DE VIGILIA
POTAGE DE GARBANZOS Y BACALAO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
150 gr
BACALAO EN SALAZÓN
150 gr
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
APIO
1 rama
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
50 gr
CEBOLLETA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Poner los garbanzos a ablandar ocho horas antes de su utilización en agua muy caliente. Escurrir y disponerlos a cocer durante una hora junto con la cebolla, el pimiento, el apio y una pizca de sal.
2. Cuando los garbanzos estén blandos añadir el arroz, dejar cocer durante diez minutos e incorporar el bacalao en trozos dejar hacer 8 minutos más.
3. Pelar y picar la cebolleta y el ajo, picar el perejil. Calentar una sartén con el aceite de oliva y estofar las verduras. Cuando estén tiernas añadir el pimentón, retirar del fuego e incorporar al potaje, dejar hacer unos minutos más y retirar del fuego. Dejar reposar antes de tomar el potaje.
2. Cuando los garbanzos estén blandos añadir el arroz, dejar cocer durante diez minutos e incorporar el bacalao en trozos dejar hacer 8 minutos más.
3. Pelar y picar la cebolleta y el ajo, picar el perejil. Calentar una sartén con el aceite de oliva y estofar las verduras. Cuando estén tiernas añadir el pimentón, retirar del fuego e incorporar al potaje, dejar hacer unos minutos más y retirar del fuego. Dejar reposar antes de tomar el potaje.