EMPANADOS DE PAVO Y ACEITUNAS
SAN JACOBOS DE PAVO CON TAPENADE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA LA PASTA DE ACEITUNAS:
- -
ACEITUNAS NEGRAS
100 gr
ANCHOAS
2 -
ALCAPARRAS
1 cucharada
MANTEQUILLA
50 gr
PARA LOS FILETES:
- -
PAVO
8 lonchas
PAN RALLADO
200 gr
HARINA
200 gr
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer en el vaso mezclador las aceitunas, las anchoas, las alcaparras y la mantequilla. Pasarlo por la trituradora hasta conseguir un pasta homogénea. Salpimentar.
2. Salpimentar los filetes de pavo y cortar en bastones anchos. Extender una fina capa de la pasta de aceitunas sobre un trozo y cerrar con otro trozo de pavo. Repetir esta operación hasta terminar con el pavo.
3. Rebozar el pavo pasándolos por harina, huevo y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite caliente y freír los filetes por los dos lados hasta que estén doraditos. Servir con una ensalada si se desea.
2. Salpimentar los filetes de pavo y cortar en bastones anchos. Extender una fina capa de la pasta de aceitunas sobre un trozo y cerrar con otro trozo de pavo. Repetir esta operación hasta terminar con el pavo.
3. Rebozar el pavo pasándolos por harina, huevo y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite caliente y freír los filetes por los dos lados hasta que estén doraditos. Servir con una ensalada si se desea.