SALMOREJO
APERITIVO DE TOMATE CORONADA CON PARMESANO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 45 €
🍎 Ingredientes
PARA EL SALMOREJO:
- -
TOMATES
4 -
AJO
2 -
MIGA DE PAN
100 gr
VINAGRE
60 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
250 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA ACOMPAÑAR:
- -
QUESO PARMESANO
25 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Remojar el pan en agua, escurrir ligeramente con la mano. Pelar y trocear los tomates. Pelar y quitar el germen a los ajos.
2. Disponer en un recipiente amplio los tomates, el pan, los ajos, el vinagre y la sal. Triturar e ir añadiendo el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta con seguir una ligera crema.
3. Comprobar el punto de sazón, salpimentar si fuera necesario y volver a mezclar. Servir el salmorejo en cuencos, coronar con las lascas de parmesano y acompañar con tostas de pan.
2. Disponer en un recipiente amplio los tomates, el pan, los ajos, el vinagre y la sal. Triturar e ir añadiendo el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta con seguir una ligera crema.
3. Comprobar el punto de sazón, salpimentar si fuera necesario y volver a mezclar. Servir el salmorejo en cuencos, coronar con las lascas de parmesano y acompañar con tostas de pan.