ENVUELTO ORIENTAL DE PESCADO
PAQUETITOS DE PEZ ESPADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 135 €
🍎 Ingredientes
PEZ ESPADA
400 gr
CILANTRO EN GRANO
1 cucharada
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
ENELDO FRESCO
1 cucharada
GUINDILLA DE CAYENA
1 -
JUGO DE LIMÓN
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
SAL
- -
MASA BRICK
6 -
MANTEQUILLA
50 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los filetes de emperador, secar con papel absorbente y cortar en trozos. Machar en un mortero, el cilantro, los cominos, el eneldo y la guindilla. Añadir el zumo de limón e incorporar el aceite en forma de hilo sin dejar de remover para que la mezcla emulsione. Salpimentar y volver a mezclar. Pincelar el pescado con este aceite y dejar reposar durante una hora en el frigorífico.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Cortar las láminas de pasta china en cuatro. Poner un trozo de pescado, ligeramente escurrido, en el medio del cuadrado, meter para dentro los extremos y envolver. Repetir esta operación hasta terminar con el pescado.
3. Disponer los envueltos en una bandeja de horno. Derretir la mantequilla y pincelar ligeramente los envueltos, meter en el horno y hornear durante cinco minutos o la masa esté dorada.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Cortar las láminas de pasta china en cuatro. Poner un trozo de pescado, ligeramente escurrido, en el medio del cuadrado, meter para dentro los extremos y envolver. Repetir esta operación hasta terminar con el pescado.
3. Disponer los envueltos en una bandeja de horno. Derretir la mantequilla y pincelar ligeramente los envueltos, meter en el horno y hornear durante cinco minutos o la masa esté dorada.