ENSALADA DE PASTA MEXICANA
PASTA CON VINAGRETA DE GUACAMOLE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ESPIRALES DE PASTA
350 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA VINAGRETA:
- -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
PIMIENTO VERDE
1 trozo
PIMIENTO AMARILLO
1 trozo
JABALÍ
2 -
AGUACATE
1 -
VINAGRE
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
JUGO DE LIMÓN
1 dl
TOMATES
2 -
CEBOLLA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar los tomates y la cebolla. Lavar y picar los pimientos y los jalapeños. Pelar, deshuesar y picar finamente el aguacate, rociarlo con zumo de limón.
2. En un recipiente amplio disponer los tomates, el aguacate, la cebolla, los pimientos, los jalapeños, el aguacate y mezclar bien. Añadir las verduras, el vinagre, el aceite, salpimentar y volver a mezclar.
3. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, los minutos que indique el fabricante. Escurrir, mezclar con la vinagreta y reservar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.
2. En un recipiente amplio disponer los tomates, el aguacate, la cebolla, los pimientos, los jalapeños, el aguacate y mezclar bien. Añadir las verduras, el vinagre, el aceite, salpimentar y volver a mezclar.
3. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, los minutos que indique el fabricante. Escurrir, mezclar con la vinagreta y reservar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.