SOJA CON ESPECIAS
CAZUELA DE SOJA AROMÁTICA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
SOJA VERDE EN CONSERVA
175 gr
PUERRO
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 ramilletes
PIMIENTO ROJO
1/2 -
AJO
1 -
TOMATES
2 -
CILANTRO EN GRANO
1 cucharadita
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
HUEVOS
2 -
PEREJIL
3 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la soja a ablandar en agua fría la noche antes de su utilización. Escurrir y poner a cocer con el puerro y un ramillete de hierbas aromáticas (perejil, apio, tomillo ..etc.) durante 30 minutos.
2. Sofreír en un fondo de aceite el ajo y el pimiento cortado en dados, añadir el tomate cortado en dados, el cilantro y los cominos machados. Volcar sobre la soja y cocer 30 minutos más a fuego bajo o hasta que esté blanda la legumbre, salpimentar.
3. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal. Pelar y picar los huevos. Picar el cebollino, mezclar con los huevos y servir por encima de la soja.
2. Sofreír en un fondo de aceite el ajo y el pimiento cortado en dados, añadir el tomate cortado en dados, el cilantro y los cominos machados. Volcar sobre la soja y cocer 30 minutos más a fuego bajo o hasta que esté blanda la legumbre, salpimentar.
3. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal. Pelar y picar los huevos. Picar el cebollino, mezclar con los huevos y servir por encima de la soja.