MILHOJAS DE PATATA CON YOGUR
CREPES DE PATATA CON YOGUR Y FINAS HIERBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
480 gr
CHALOTA
1 -
PIMIENTA
- -
HARINA
2 cucharadas
HUEVOS
2 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
YOGUR GRIEGO
250 gr
REQUESÓN
60 gr
PEREJIL
1 cucharada
MEJORANA
- -
ALBAHACA
- -
CEBOLLINO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Rallar las patatas, lavar y escurrir. Rallar la chalota y mezclar con la patata. Batir junto con el perejil, la harina y los huevos. Salpimentar. Verter en una sartén un poco de aceite y calentar a fuego medio. Volcar una cucharada de la mezcla y alisar con el dorso. Freír hasta que se doren (cuatro minutos por cada lado). Retirar y cubrir con un paño. Repetir el proceso con el resto de la masa. Mantener las crepes en un sitio cálido.
2. Mezclar con la batidora el yogur y el requesón hasta que obtenga un consistencia lisa. Añadir las hierbas picadas y remover con una cuchara. Pasar la crema a una manga pastelera y enfriar en la nevera unos minutos.
3. Formar las milhojas superponiendo las crepes y la crema de yogur. Adornar con ramas de hierbas frescas.
2. Mezclar con la batidora el yogur y el requesón hasta que obtenga un consistencia lisa. Añadir las hierbas picadas y remover con una cuchara. Pasar la crema a una manga pastelera y enfriar en la nevera unos minutos.
3. Formar las milhojas superponiendo las crepes y la crema de yogur. Adornar con ramas de hierbas frescas.