TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA
CRUJIENTES DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 75 €
🍎 Ingredientes
PARA LA TEMPURA:
- -
HUEVO
2 -
AGUA
400 ml
HARINA
250 gr
ORÉGANO
1 cucharadita
PARA LAS VERDURAS:
- -
JUDÍAS VERDES
100 gr
CHAMPIÑONES
100 gr
PIMIENTO ROJO
1/2 -
CALABACÍN
1 -
PARA LA SALSA:
- -
SALSA DE SOJA
4 cucharadas
SALSA MAHONESA
200 gr
PIEL DE LIMÓN
1 pellizco
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir las yemas, añadir el agua mezclar bien e incorporar el harina tamizada. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos, incorporar el orégano y volver a mezclar. Salpimentar y reservar en la nevera hasta el momento de su utilización.
2. Lavar y partir en tiras el pimiento rojo y el calabacín. Lavar y laminar los champiñones. Lavar y cortar los extremos a las judías verdes. Poner a calentar una sartén amplia con el aceite de oliva. Sacar la tempura de la nevera e ir rebozando las verduras. Cuando el aceite esté muy caliente añadir las verduras, dejar hacer un par de minutos por cada lado. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina.
3. Disponer en un bol la mahonesa, la salsa de soja y el limón. Mezclar bien. Servir las verduras acompañadas de la salsa de soja.
2. Lavar y partir en tiras el pimiento rojo y el calabacín. Lavar y laminar los champiñones. Lavar y cortar los extremos a las judías verdes. Poner a calentar una sartén amplia con el aceite de oliva. Sacar la tempura de la nevera e ir rebozando las verduras. Cuando el aceite esté muy caliente añadir las verduras, dejar hacer un par de minutos por cada lado. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina.
3. Disponer en un bol la mahonesa, la salsa de soja y el limón. Mezclar bien. Servir las verduras acompañadas de la salsa de soja.