TAJÍN DE CORDERO CON ESPINACAS
CORDERO CON ESPINACAS Y SÉSAMO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PARA EL MARINADO:
- -
CARNE DE CORDERO
650 gr
AJO
1 -
JUGO DE LIMÓN
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
CILANTRO FRESCO
1 cucharadita
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
PIMIENTA
- -
PARA EL GUISO:
- -
CALDO DE CARNE
500 ml
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
CEBOLLA
1 -
SEMILLAS DE SÉSAMO
2 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer en un recipiente amplio la carne de cordero, el ajo pelado y picado, el zumo de naranja, el aceite de oliva, las hierbas aromáticas y las especias. Dejar macerar durante toda la noche.
2. Pelar y picar la cebolla. Escurrir la carne y colar el líquido de la maceración. Rehogar la cebolla junto con la carne en una cazuela amplia.
3. Añadir a la olla el líquido de maceración de la carne y el caldo, salpimentar, tapar y dejar hacer durante una hora aproximadamente. 20 minutos antes de que termine la cocción añadir las espinacas limpias y lavadas. Servir el tajín de cordero acompañado de las espinacas y espolvoreado si se desea con semillas de sésamo.
2. Pelar y picar la cebolla. Escurrir la carne y colar el líquido de la maceración. Rehogar la cebolla junto con la carne en una cazuela amplia.
3. Añadir a la olla el líquido de maceración de la carne y el caldo, salpimentar, tapar y dejar hacer durante una hora aproximadamente. 20 minutos antes de que termine la cocción añadir las espinacas limpias y lavadas. Servir el tajín de cordero acompañado de las espinacas y espolvoreado si se desea con semillas de sésamo.