TIZNAO

1. Desalar el bacalo dejándolo en agua templada durante doce horas cambiando el agua al menos tres veces. Precalentar el horno a temperatura media. Mientras, en la placa del horno disponer el bacalo desalado, las cebollas, las ñoras y los ajos. Introducir en el horno y asar.

2. Calentar una cazuela con abundante aceite. Introducir en ella todo lo asado en el horno, previamente troceado. Salar y rehogar.

3. Añadir el pimentón y mezclar. Por último, verter el agua en la cazuela y dejar que hierva unos minutos. Servir con perejil picado espolvoreado.