GAZPACHÓN MANCHEGO
GAZPACHO DE LA MANCHA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Normal
👥 4 pers.
💰 21 €
🍎 Ingredientes
CONEJO
1/2 -
PICHONES
2 -
POLLO
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
1 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
3 -
TOMILLO
2 ramas
LAUREL
1 -
TOMATES
2 -
SAL
- -
TORTAS MANCHEGAS
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar el conejo, los pichones y el pollo. Cortarlos en trozos y sazonar con sal y pimienta. Se cuecen las carnes con agua y una cucharada de aceite. Añadir los tomates y los pimientos troceados con el laurel y el tomillo. Incorporar la cebolla y el diente de ajo, pelados y picados.
2. Cuando estén cocidas las carnes, se deshuesan y desmenuzan. Se vuelven a poner en el puchero con las verduras. Salpimentar. Para espesar la salsa, se añaden trozos de torta.
3. Dejar cocer durante otros cinco o diez minutos más hasta que las tortas estén tiernas. Antes de servir, deje reposar los gazpachos manchegos durante diez minutos. Tradicionalmente, el plato se sirve sobre una torta entera.
2. Cuando estén cocidas las carnes, se deshuesan y desmenuzan. Se vuelven a poner en el puchero con las verduras. Salpimentar. Para espesar la salsa, se añaden trozos de torta.
3. Dejar cocer durante otros cinco o diez minutos más hasta que las tortas estén tiernas. Antes de servir, deje reposar los gazpachos manchegos durante diez minutos. Tradicionalmente, el plato se sirve sobre una torta entera.