DUELOS Y QUEBRANTOS
SALTEADO DE SESOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVO
4 -
TOCINO
150 gr
JAMÓN SERRANO
100 gr
SESOS DE CORDERO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 cl
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 cucharadita
VINAGRE
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear el tocino y el jamón y pasarlos por una sartén sin aceite. Mientras tanto cocer los sesos.
2. Cuando los sesos estén listos, escurrirlos, limpiarlos y trocearlos. Salpimentar. Enharinarlos ligeramente y pasarlos por una sartén. Una vez listos reservar junto con el jamón y el tocino.
3. Cocer agua en un cazo con un chorrito de vinagre. Cuando rompa a hervir, escaldar las yemas de huevo durante 30 segundos y retirarlas con una espumadera con cuidado de no romperlas. Montar el plato con los torreznos y el jamón y los sesos. Poniendo las yemas encima para abrirlas antes de comer.
2. Cuando los sesos estén listos, escurrirlos, limpiarlos y trocearlos. Salpimentar. Enharinarlos ligeramente y pasarlos por una sartén. Una vez listos reservar junto con el jamón y el tocino.
3. Cocer agua en un cazo con un chorrito de vinagre. Cuando rompa a hervir, escaldar las yemas de huevo durante 30 segundos y retirarlas con una espumadera con cuidado de no romperlas. Montar el plato con los torreznos y el jamón y los sesos. Poniendo las yemas encima para abrirlas antes de comer.