DISCOS DE MERENGUE CON CREMA DE CAFÉ
MERENGUE DE MOCA Y AVELLANA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4-6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CLARAS DE HUEVO
5 -
AZÚCAR
225 gr
AVELLANAS
120 gr
NATA
250 ml
CAFÉ SOLUBLE
1 cucharada
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
120 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir las claras durante un minuto a baja velocidad. Aumentar al máximo y cuando comiencen a hacer picos, agregar el azúcar en tres tandas hasta que monten muy firmes. Tamizar encima las avellanas e incorporar con movimientos envolvente de abajo arriba.
2. Forrar una placa de horno con papel antiadherente y formar con ayuda de una manga pastelera, discos de aproximadamente ocho centímetros. Hornear a 150 °C hasta que estén firmes. Retirar y dejar enfriar.
3. Llevar a ebullición la nata y el café, retirar y agregar la cobertura troceada. Remover hasta homogeneizar. Dejar enfriar. Batir con las varillas y pasar la crema a una manga pastelera. Disponer un disco de merengue, una capa de crema y otro disco de merengue. Espolvorear con avellanas troceadas o con cacao en polvo.
2. Forrar una placa de horno con papel antiadherente y formar con ayuda de una manga pastelera, discos de aproximadamente ocho centímetros. Hornear a 150 °C hasta que estén firmes. Retirar y dejar enfriar.
3. Llevar a ebullición la nata y el café, retirar y agregar la cobertura troceada. Remover hasta homogeneizar. Dejar enfriar. Batir con las varillas y pasar la crema a una manga pastelera. Disponer un disco de merengue, una capa de crema y otro disco de merengue. Espolvorear con avellanas troceadas o con cacao en polvo.