GACHAS DE ALMORTAS

1. Derretir la manteca en una sartén a fuego lento. Pinchar los chorizos con un tenedor, para evitar que salten y freírlos en la manteca. Cuando estén listos, reservarlos en un plato sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

2. En la misma sartén y sin retirarla del fuego, incorporar la harina de almortas. Remover continuamente para evitar que se pegue. Una vez que la harina comience a dorarse añadir poco a poco el agua sin dejar de remover. Sazonar las gachas y apagar el fuego cuando hayan adquirido suficiente consistencia.

3. Incorporar las rodajas de chorizo a las gachas y remover para mezclarlo todo antes de servir.