MAZAPANES
FIGURITAS DE NAVIDAD
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Normal
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ALMENDRAS
250 gr
AZÚCAR
300 gr
CLARAS DE HUEVO
3 -
PIEL DE LIMÓN
1 -
AZÚCAR GLAS
50 gr
AGUA
2 vasos
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un cazo el azúcar, los dos vasos de agua y la corteza de almíbar. Cocer a fuego medio hasta que el almíbar quede a punto de hebra.
2. Quitar el almíbar del fuego y retirar la cáscara de limón. Añadir al cazo las almendras molidas y remover muy bien con una cuchara de madera. Poner de nuevo al fuego sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y, sin dejar de remover, esperar a que enfríe un poco para añadir las claras, una a una. Volver a poner de nuevo al fuego y remover hasta que hierva de nuevo.
3. Retirar del fuego. Una vez que se haya enfriado, amasar y formar diferentes figuritas, mientras se calienta el horno. Disponer las figuritas de mazapán en una placa de horno previamente engrasada. Dorar en el horno a temperatura suave durantes unos 25 minutos. Servir los mazapanes con azúcar glacé espolvoreado por encima.
2. Quitar el almíbar del fuego y retirar la cáscara de limón. Añadir al cazo las almendras molidas y remover muy bien con una cuchara de madera. Poner de nuevo al fuego sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y, sin dejar de remover, esperar a que enfríe un poco para añadir las claras, una a una. Volver a poner de nuevo al fuego y remover hasta que hierva de nuevo.
3. Retirar del fuego. Una vez que se haya enfriado, amasar y formar diferentes figuritas, mientras se calienta el horno. Disponer las figuritas de mazapán en una placa de horno previamente engrasada. Dorar en el horno a temperatura suave durantes unos 25 minutos. Servir los mazapanes con azúcar glacé espolvoreado por encima.