CONGRIO GUISADO
CONGRIO CON PATATAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CONGRIO
8 rodajas
AJO
3 -
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATE
1 cucharada
PATATAS
250 gr
CALDO DE PESCADO
250 cl
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
LAUREL
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Laminar los dientes de ajo y sofreirlos en una cazuela de barro. Una vez dorados agregar el pimiento verde troceado. Dejar sofreír durante cinco minutos para después agregar el tomate triturado. Mientras reduce, pelar y trocear las patatas.
2. Añadir las patatas a la cazuela junto con el caldo de pescado. Dejar hervir todo a fuego medio durante diez minutos.
3. Agregar las rodajas de pescado a la cazuela junto con las hebras de azafrán. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer como mínimo cinco minutos hasta que el congrio esté hecho. El plato debe quedar caldoso, si no fuera así, añadir un poco más de caldo.
2. Añadir las patatas a la cazuela junto con el caldo de pescado. Dejar hervir todo a fuego medio durante diez minutos.
3. Agregar las rodajas de pescado a la cazuela junto con las hebras de azafrán. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer como mínimo cinco minutos hasta que el congrio esté hecho. El plato debe quedar caldoso, si no fuera así, añadir un poco más de caldo.