CORONA HELADA DE MANDARINA
HELADO DE MANDARINA CON TROZOS DE FRUTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
ZUMO DE MANDARINA
300 ml
NATA
150 ml
AZÚCAR GLAS
120 gr
HUEVO
3 -
MANDARINAS
2 -
AGUA
60 ml
AZÚCAR
60 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Llevar a ebullición el zumo y el azúcar glas. Dejar enfriar. Montar la nata y reservar. Batir las yemas hasta que blanqueen y agregar, sin dejar de batir, el zumo de mandarina. Incorporar a la nata con movimientos envolventes y verter la mezlca en un molde de corona. Congelar.
2. Cuando comience a helar, sacar del congelador y batir. Congelar de nuevo y repetir el proceso hasta que presente una consistencia cremosa.
3. Pelar las mandarinas. Sacar los gajos enteros sin la piel blanca. Poner en una sartén a fuego medio junto con el azúcar y el agua. Dejar unos ocho minutos y enfriar. Desmoldar la corona y poner en el centro la fruta.
2. Cuando comience a helar, sacar del congelador y batir. Congelar de nuevo y repetir el proceso hasta que presente una consistencia cremosa.
3. Pelar las mandarinas. Sacar los gajos enteros sin la piel blanca. Poner en una sartén a fuego medio junto con el azúcar y el agua. Dejar unos ocho minutos y enfriar. Desmoldar la corona y poner en el centro la fruta.