SARDINAS MARINADAS CON ENSALADA DE GERMINADOS
ENSALADA DE RÚCULA CON SARDINAS AL JEREZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA MARINAR LAS SARDINAS:
- -
VINAGRE DE JEREZ
2 dl
SARDINAS
4 -
PARA LA ENSALADA:
- -
PATATAS
12 -
SAL
- -
CEBOLLETA
1 -
RÚCULA
100 gr
GERMINADOS VARIADOS
50 gr
SALSA MAHONESA
2 dl
CEBOLLINO
1 rama
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a hervir el vinagre en un cazo hasta que reduzca a la mitad. Verter sobre las sardinas, tapar con papel film y dejar macerando una hora.
2. Lavar bien las patatas. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Apartar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
3. Cortar finamente la cebolleta. Montar las ensaladas en los platos con la rúcula, lavada y escurrida, las patatas, la cebolleta y los germinados. Coronar con la mahonesa, acompañar con la sardinas y decorar con cebollino. Servir.
2. Lavar bien las patatas. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Apartar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
3. Cortar finamente la cebolleta. Montar las ensaladas en los platos con la rúcula, lavada y escurrida, las patatas, la cebolleta y los germinados. Coronar con la mahonesa, acompañar con la sardinas y decorar con cebollino. Servir.