TARTA DE QUESO Y FRUTAS ROJAS
PASTEL DE QUESO CON SALSA DE FRUTAS ROJAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
PARA LA BASE:
- -
GALLETAS MARÍA
160 gr
MANTEQUILLA
100 gr
PARA LA MOUSSE:
- -
GELATINA NEUTRA
10 -
NATA
3 dl
AZÚCAR
60 gr
QUESO PARA UNTAR
200 gr
PARA LA SALSA DE FRUTAS ROJAS:
- -
FRUTOS DEL BOSQUE
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machar las galletas hasta reducirlas a migas. Fundir la mantequilla, mezclar con las galletas y disponer en el fondo de un molde forrado con papel parafinado. Asentar con la palma de las mandos para que la base de tarta quede uniforme.
2. Rehidratar la gelatina en un recipiente con agua. Calentar en un cazo 50 mililitros de nata, apartar antes de que hierva y diluir la gelatina. Montar el resto de la nata con el azúcar y agregar, con movimientos envolventes, el queso batido. Añadir la gelatina diluida. Verter esta preparación sobre la base de galletas. Reservar en el frigorífico hasta que solidifique.
3. Cocer las frutas con el azúcar en un recipiente al baño María tapadas con papel film. Retirar del fuego cuando las frutas hayan soltado todos sus jugos, dejar atemperar y decorar la tarta. Servir.
2. Rehidratar la gelatina en un recipiente con agua. Calentar en un cazo 50 mililitros de nata, apartar antes de que hierva y diluir la gelatina. Montar el resto de la nata con el azúcar y agregar, con movimientos envolventes, el queso batido. Añadir la gelatina diluida. Verter esta preparación sobre la base de galletas. Reservar en el frigorífico hasta que solidifique.
3. Cocer las frutas con el azúcar en un recipiente al baño María tapadas con papel film. Retirar del fuego cuando las frutas hayan soltado todos sus jugos, dejar atemperar y decorar la tarta. Servir.