LOMOS DE PESCADILLA CON VERDURAS
SUPREMAS DE MERLUZA CON SALSA DE PEREJIL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA LOS LOMOS DE PESCADILLA:
- -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
ZANAHORIAS
2 -
TOMATE
1 -
PUERROS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
SAL
- -
LOMOS DE PESCADILLA
4 -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
ACEITE DE GIRASOL
2 dl
JUGO DE LIMÓN
1 dl
CALDO DE PESCADO
4 cucharadas
HUEVO
1 -
PEREJIL
1 rama
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las verduras y cortarlas en tiras finas. Pelar el tomate, despepitar y trocear. Saltear en una sartén con un fondo de aceite, salpimentar y retirar del fuego cuando estén al dente.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Poner los lomos de pescadilla en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Salpimentar. Cubrir con el salteado de verduras y hornear de quince minutos.
3. Poner en el vaso mezclador el huevo, el aceite, unas gotas de jugo de limón y cuatro cucharadas de jugo de cocción del pescado. Emulsionar con la batidora hasta ligar la salsa, salpimentar y mezclar con el perejil picado. Montar los platos con los lomos de pescado, las verduras y acompañar con la salsa. Servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Poner los lomos de pescadilla en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Salpimentar. Cubrir con el salteado de verduras y hornear de quince minutos.
3. Poner en el vaso mezclador el huevo, el aceite, unas gotas de jugo de limón y cuatro cucharadas de jugo de cocción del pescado. Emulsionar con la batidora hasta ligar la salsa, salpimentar y mezclar con el perejil picado. Montar los platos con los lomos de pescado, las verduras y acompañar con la salsa. Servir.