QUICHE DE ESPÁRRAGOS
PASTEL DE VERDURAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
HARINA
200 gr
SAL
- -
MANTEQUILLA
100 gr
HUEVO
1 -
AGUA
2 cucharadas
PIMIENTA
- -
PARA EL RELLENO:
- -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
250 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
HUEVOS
3 -
NATA
250 ml
CEBOLLETA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Tamizar la harina, salpimentar y mezclar con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa. Batir ligeramente el huevo, mezclar con el agua y añadir poco a poco a la preparación anterior. Unir los ingredientes hasta formar una bola, envolver en papel film y dejar reposar quince minutos. Forrar un molde engrasado con la masa, pinchar con un tenedor y hornear en blanco con un peso durante 15 minutos. Retirar el peso, devolver al horno y cocer otros cinco minutos.
2. Limpiar los espárragos desechando la parte leñosa. Cocer en agua hirviendo cinco minutos, escurrir y reservar. Limpiar, picar y sofreír la cebolleta hasta que este tierna. Añadir los espárragos, salpimentar y saltear hasta que estén al dente.
3. Cortar los espárragos en trozos y rellenar el fondo de la tartaleta. Mezclar los huevos batidos, la nata, salpimentar y verter sobre los espárragos. Cocer en el horno veinte minutos. Servir.
2. Limpiar los espárragos desechando la parte leñosa. Cocer en agua hirviendo cinco minutos, escurrir y reservar. Limpiar, picar y sofreír la cebolleta hasta que este tierna. Añadir los espárragos, salpimentar y saltear hasta que estén al dente.
3. Cortar los espárragos en trozos y rellenar el fondo de la tartaleta. Mezclar los huevos batidos, la nata, salpimentar y verter sobre los espárragos. Cocer en el horno veinte minutos. Servir.