MOUSSE DE NARANJA
NARANJAS RELLENAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
NARANJAS
4 -
HUEVOS
3 -
AZÚCAR GLAS
100 gr
GELATINA NEUTRA
1 -
NATA
200 ml
RALLADURA DE NARANJA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la base y la parte superior de las naranjas. Extraer la pulpa y pasarla por el chino. Reservar. Batir las yemas con el azúcar y la ralladura hasta que espese y esté espumoso.
2. Disolver la gelatina en el zumo extraído de las naranjas y mezclarla sin dejar de mover con las yemas batidas.
3. Montar las claras muy firmes. Montar la nata muy firme también y añadirla a la mezcla de yemas. Por último, incorporar las claras. Rellenar cada naranja y enfriar en la nevera. Adornar con virutas de corteza de naranja.
2. Disolver la gelatina en el zumo extraído de las naranjas y mezclarla sin dejar de mover con las yemas batidas.
3. Montar las claras muy firmes. Montar la nata muy firme también y añadirla a la mezcla de yemas. Por último, incorporar las claras. Rellenar cada naranja y enfriar en la nevera. Adornar con virutas de corteza de naranja.