GUISO DE TERNERA CON VERDURAS ( RÁPIDA )
CARNE EN SALSA CON MENESTRA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
AGUJA DE TERNERA
500 gr
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
VINO BLANCO
2 dl
TOMATES EN CONSERVA
75 gr
LAUREL
1 -
CALDO DE CARNE
2 dl
MENESTRA DE VERDURAS CONGELADA
400 gr
PIMIENTA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir al carnicero que corte la carne en dados medianos del mismo tamaño. Pelar y picar el ajo. Picar el perejil. Rehogar estos ingredientes en una olla exprés con un fondo de aceite.
2. Agregar el vino, el tomate, escurrido y picado, la hoja de laurel y prolongar la cocción un minutos. Incorporar el caldo, salpimentar y cerrar la olla a presión. Cocer diez a quince minutos aproximadamente.
3. Apartar de fuego, enfriar rápidamente y abrir la olla. Incorporar las verduras congeladas, llevar a ebullición y cocer otros cinco minutos sin cerrar la olla. Rectificar de sazón, apartar y dejar reposar. Servir.
2. Agregar el vino, el tomate, escurrido y picado, la hoja de laurel y prolongar la cocción un minutos. Incorporar el caldo, salpimentar y cerrar la olla a presión. Cocer diez a quince minutos aproximadamente.
3. Apartar de fuego, enfriar rápidamente y abrir la olla. Incorporar las verduras congeladas, llevar a ebullición y cocer otros cinco minutos sin cerrar la olla. Rectificar de sazón, apartar y dejar reposar. Servir.