FLANES DE SETAS DEL BOSQUE CON SALSA DE HIERBAS
MOLDES DE SETAS Y AROMÁTICAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
SETAS VARIADAS
600 gr
CHAMPIÑONES
12 -
HUEVOS
2 -
NATA
100 ml
HIERBAS AROMÁTICAS
2 cucharadas
VINO BLANCO
2 dl
CEBOLLA
1 -
MANTEQUILLA
40 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las setas y los champiñones, saltear en una sartén con un fondo de aceite y salpimentar. Batir los huevos en un recipiente amplio, añadir la nata, las setas, una cucharada de hierbas aromáticas y mezclar bien. Untar con mantequilla cuatro moldes de ocho centímetros de diámetro por tres centímetro de alto.
2. Repartir la crema en los moldes. Cocer al baño María en el horno precalentado a 200 ºC durante 30 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos reposar diez minutos dentro del baño María. Desmoldar los flanes en los platos elegidos.
3. Mientras se cuecen los flanes, poner a reducir a fuego medio un cazo con el vino y la cebolla picada. Cuando se haya consumido la mitad del líquido añadir la mantequilla, salpimentar y ligar la preparación con ayuda de una batidora eléctrica. Incorporar una cucharada de hierbas aromáticas y verter la salsa alrededor de los flanes, servir.
2. Repartir la crema en los moldes. Cocer al baño María en el horno precalentado a 200 ºC durante 30 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos reposar diez minutos dentro del baño María. Desmoldar los flanes en los platos elegidos.
3. Mientras se cuecen los flanes, poner a reducir a fuego medio un cazo con el vino y la cebolla picada. Cuando se haya consumido la mitad del líquido añadir la mantequilla, salpimentar y ligar la preparación con ayuda de una batidora eléctrica. Incorporar una cucharada de hierbas aromáticas y verter la salsa alrededor de los flanes, servir.