REVUELTO DE BACALAO
SALTEADO DE BACALAO, HUEVOS Y PATATAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Normal
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
8 -
BACALAO EN SALAZÓN
200 gr
LECHE
100 ml
MANTEQUILLA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
GUINDILLA
1 -
PATATAS
4 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. El día anterior a la confección del plato, poner a remojo el bacalao durante doce horas cambiándole el agua al menos dos veces. Pelar las patatas y lavarlas en agua fría, picarlas en juliana muy fina o utilizar un rallador grueso. Freírlas en tandas sin que lleguen a dorarse, escurrir y dejarlas sobre un papel absorbente. Mientras cortar el bacalao en tacos. Batir los huevos hasta que estén espumosos, mezclarlos con la leche las patatas y el bacalao. Salar cuidadosamente y añadir la guindilla cortada en trocitos.
2. En una sartén calentar el aceite y dorar el pan de víspera cortado en rebanadas finas, retirar y reservar sobre un papel absorbente.
3. Calentar la mantequilla en una sartén, verter la preparación de huevos y bacalao y dejar que cuaje uniformemente, utilizando una cuchara de madera para revolver. Servir caliente junto con las rebanadas de pan frito.
2. En una sartén calentar el aceite y dorar el pan de víspera cortado en rebanadas finas, retirar y reservar sobre un papel absorbente.
3. Calentar la mantequilla en una sartén, verter la preparación de huevos y bacalao y dejar que cuaje uniformemente, utilizando una cuchara de madera para revolver. Servir caliente junto con las rebanadas de pan frito.