LENGUADO CON PASAS
LENGUADO AGRIDULCE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
LENGUADO
8 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
PASAS DE MÁLAGA
1 cucharada
SALSA DE TOMATE
2 cucharadas
LAUREL
1/2 -
SALVIA
2 -
PEREJIL
1 cucharada
VINAGRE
2 cucharadas
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
VINO BLANCO
1/2 vaso
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Aplanar los filetes de lenguado un poco, golpeándolos suavemente. Salpimentarlos y enrollarlos sobre sí mismos, sujetándolos con un palillo.
2. Diluir el tomate con el vino, añadir el azúcar y el vinagre y llevarlo a ebullición. Una vez haya hervido la salsa agridulce, retirarla del fuego y reservar. Pelar y cortar en juliana fina la cebolla y en rodajas la zanahoria, rehogarlas en una sartén con dos cucharadas de aceite, a fuego medio. Añadir las pasas, el laurel, la salvia y la salsa agridulce.
3. Dejar que hierva unos minutos e incorporar los rollitos espolvoreados de perejil picado. Dejar cocer unos cinco minutos más y trasladar a una fuente de servir. Este plato se sirve frío o caliente una vez condimentado con el aceite restante.
2. Diluir el tomate con el vino, añadir el azúcar y el vinagre y llevarlo a ebullición. Una vez haya hervido la salsa agridulce, retirarla del fuego y reservar. Pelar y cortar en juliana fina la cebolla y en rodajas la zanahoria, rehogarlas en una sartén con dos cucharadas de aceite, a fuego medio. Añadir las pasas, el laurel, la salvia y la salsa agridulce.
3. Dejar que hierva unos minutos e incorporar los rollitos espolvoreados de perejil picado. Dejar cocer unos cinco minutos más y trasladar a una fuente de servir. Este plato se sirve frío o caliente una vez condimentado con el aceite restante.