MEJILLONES AL HORNO
MEJILLONES RELLENOS DE ALMENDRAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
ALMENDRAS
100 gr
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
PEREJIL
2 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
SAL GORDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar muy finos los dientes de ajo. Lavar, rascar y desbarbar los mejillones. Colocarlos en una olla, taparlos y cocerlos al vapor a fuego vivo hasta que se hayan abierto, unos siete minutos. Retirarlos de la olla utilizando una espumadera y reservar el jugo de cocción.
2. Añadir el ajo picado y el aceite al jugo de cocción de la olla. Volver a colocar el jugo y llevarlo a ebullición, salpimentar y dejar cocer tres minutos. Añadir las almendras picadas, mezclar y dejar cocer dos minutos más. Por último añadir el perejil picado, mezclar y retirar del fuego.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar en cada mejillón media cucharita de la mezcla anterior. Disponer los mejillones en una paellera en la que habremos puesto dos puñados de sal gorda en el fondo. Introducir en el horno y dejar calentar cinco minutos. Servir enseguida.
2. Añadir el ajo picado y el aceite al jugo de cocción de la olla. Volver a colocar el jugo y llevarlo a ebullición, salpimentar y dejar cocer tres minutos. Añadir las almendras picadas, mezclar y dejar cocer dos minutos más. Por último añadir el perejil picado, mezclar y retirar del fuego.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar en cada mejillón media cucharita de la mezcla anterior. Disponer los mejillones en una paellera en la que habremos puesto dos puñados de sal gorda en el fondo. Introducir en el horno y dejar calentar cinco minutos. Servir enseguida.