PIMIENTOS CON MOZZARELLA
BARQUITAS DE PIMIENTOS RELLENAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTO ROJO
4 -
PAN
80 gr
ALCAPARRAS
1 -
ACEITUNAS NEGRAS
12 -
ANCHOAS EN CONSERVA
4 -
QUESO MOZZARELLA
150 gr
ORÉGANO
- pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar los pimientos por la mitad y retirar los nervios blancos y las semillas. Cortar en dados el pan del día anterior y freírlo en una sartén con dos cucharadas de aceite. Una vez frito escurrirlo sobre papel absorbente.
2. En un recipiente hondo mezclar el pan frito, las alcaparras, las aceitunas, las anchoas troceadas, la mozzarella cortada en dados y la pizca de orégano.
3. Rellenar los pimientos con esta mezcla y disponerlos en una fuente de horno. Regarlos con el resto del aceite (tres cucharadas) y hornearlos durante veinte minutos a 180 ºC.
2. En un recipiente hondo mezclar el pan frito, las alcaparras, las aceitunas, las anchoas troceadas, la mozzarella cortada en dados y la pizca de orégano.
3. Rellenar los pimientos con esta mezcla y disponerlos en una fuente de horno. Regarlos con el resto del aceite (tres cucharadas) y hornearlos durante veinte minutos a 180 ºC.