MENESTRA DE SETAS CON ESCALOPES DE POLLO
SETAS DE OTOÑO POLLO AL AROMA DEL PEREJIL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
SETAS VARIADAS
300 gr
AJO
3 -
FONDO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
HARINA DE MAÍZ
1 cucharadita
JEREZ
1 dl
ESCALOPES DE POLLO
4 -
PEREJIL
1 cucharada
SAL
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las setas y laminarlas. Pelar, retirar el germen y picar los ajos.
2. Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír los ajos. Añadir las setas, salpimentar y saltear a fuego vivo durante unos minutos. Desleír la harina en el jerez, verter sobre las setas y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa reduzca.
3. Salpimentar los escalopes de pollo y espolvorearlos con perejil picado. Calentar una sartén con aceite y hacer la carne a gusto por los dos lados. Montar los platos con el pollo y con la menestra de setas, servir.
2. Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír los ajos. Añadir las setas, salpimentar y saltear a fuego vivo durante unos minutos. Desleír la harina en el jerez, verter sobre las setas y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa reduzca.
3. Salpimentar los escalopes de pollo y espolvorearlos con perejil picado. Calentar una sartén con aceite y hacer la carne a gusto por los dos lados. Montar los platos con el pollo y con la menestra de setas, servir.