CREMA LIGERA DE CALABAZA CON PICATOSTES
CREMA DE CALABAZA Y EMMENTAL RALLADO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
CALABAZA
100 gr
CALABACÍN
1 -
NABOS
1 -
APIO
1 rama
CALDO DE CARNE
1 litros
MANTEQUILLA
20 gr
PAN
4 rebanadas
AJO
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
QUESO EMMENTAL
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, limpiar y trocear las verduras. Ponerlas en una cazuela y cubrirlas con el caldo, salpimentar y dejar que cuezan a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén blandas.
2. Retirar del fuego y pasar la preparación por un chino para que quede una crema fina. Añadir la mantequilla y reservar caliente.
3. Pelar el ajo y majarlo en un mortero con las hierbas aromáticas. Agregar el aceite, mezclar y pincelar las rebanadas de pan con esta preparación. Cortar en dados, poner en una bandeja refractaria y tostar en el horno. Repartir la crema en cuencos, espolvorear con el queso emmental y servir con los picatostes aromáticos por encima.
2. Retirar del fuego y pasar la preparación por un chino para que quede una crema fina. Añadir la mantequilla y reservar caliente.
3. Pelar el ajo y majarlo en un mortero con las hierbas aromáticas. Agregar el aceite, mezclar y pincelar las rebanadas de pan con esta preparación. Cortar en dados, poner en una bandeja refractaria y tostar en el horno. Repartir la crema en cuencos, espolvorear con el queso emmental y servir con los picatostes aromáticos por encima.