FLAN CON ENSALADA DE FRUTAS DEL BOSQUE
FRAN DE VAINILLA CON FRUTAS ROJAS
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
FLAN
- -
LECHE
750 ml
AZÚCAR MORENO
5 cucharadas
HUEVO
3 -
HUEVOS
5 -
PARA LA ENSALADA DE FRUTOS DEL BOSQUE:
- -
AZÚCAR
175 gr
FRUTOS DEL BOSQUE
400 gr
VINO DE JEREZ
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a calentar la leche con la vainilla, retirar del fuego cuando entre en ebullición, tapar y dejar infusionar durante cinco minutos. Al mismo tiempo preparar un caramelo en un cazo con el azúcar y unas gotas de limón, verter sobre el molde elegido y moverlo de manera que se cubra bien el fondo.
2. Precalentar el horno a 170 ºC. Batir los huevos junto con las yemas y el azúcar. Incorporar la leche y verter la preparación el molde pasándola por un colador fino. Cocer en el horno al baño María durante una hora y quince minutos, aproximadamente, o hasta que cuaje.
3. Preparar una salsa batiendo la mitad de las frutas con el vino. Repartir el resto de las frutas en los platos con una ración de flan y regar con la salsa. Decorar con hojas de menta y servir.
2. Precalentar el horno a 170 ºC. Batir los huevos junto con las yemas y el azúcar. Incorporar la leche y verter la preparación el molde pasándola por un colador fino. Cocer en el horno al baño María durante una hora y quince minutos, aproximadamente, o hasta que cuaje.
3. Preparar una salsa batiendo la mitad de las frutas con el vino. Repartir el resto de las frutas en los platos con una ración de flan y regar con la salsa. Decorar con hojas de menta y servir.