CERDO A LA CREMA
LOMO DE CERDO EN SU SALSA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE CERDO IBÉRICO
1 -
AJO
2 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
LAUREL
2 -
ROMERO
1 rama
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
LECHE
600 ml
NATA
2 cucharadas
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
- -
LAUREL
3 -
ZANAHORIAS
2 -
BERENJENAS
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Atar el lomo con bramante de cocina. Machacar el ajo y la sal y frotar el lomo. Poner el lomo en una fuente honda junto con el aceite, el laurel, el romero, el azúcar y los granos de pimienta. Tapar y dejar en la nevera como mínimo doce horas.
2. Incorporar la leche de forma que cubra la carne. Tapar la fuente y hornear a 175 °C durante una hora. Destapar y subir la temperatura a 200 °C durante veinticinco minutos más.
3. Colar el jugo de cocción, reducir un poco y añadir la nata. Reservar. Cortar el lomo en lonchas y regar con la salsa. Servir con verduras al vapor.
2. Incorporar la leche de forma que cubra la carne. Tapar la fuente y hornear a 175 °C durante una hora. Destapar y subir la temperatura a 200 °C durante veinticinco minutos más.
3. Colar el jugo de cocción, reducir un poco y añadir la nata. Reservar. Cortar el lomo en lonchas y regar con la salsa. Servir con verduras al vapor.