HELADO DE CAFÉ
CREMA HELADA DE CAFÉ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
AGUA
250 ml
AZÚCAR
250 gr
HUEVO
8 -
NATA
250 ml
CAFÉ SOLUBLE
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer en un cazo el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar denso. Poner las yemas en un recipiente al baño María y batir hasta formar picos, incorporar el almíbar caliente en forma de hilo sin dejar de batir. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe.
2. En dos cucharadas de nata disolver el café y añadir al resto de la nata, montar la nata e incorporar la mezcla de yemas en dos veces y con movimientos envolventes.
3. Pasar un molde por agua fría y verter la crema. Congelar de seis a ocho horas. Servir en porciones individuales espolvoreadas con cacao amargo y con una ramita de menta por encima.
2. En dos cucharadas de nata disolver el café y añadir al resto de la nata, montar la nata e incorporar la mezcla de yemas en dos veces y con movimientos envolventes.
3. Pasar un molde por agua fría y verter la crema. Congelar de seis a ocho horas. Servir en porciones individuales espolvoreadas con cacao amargo y con una ramita de menta por encima.