PASTELES SAN MARCOS
POSTRE SAN MARCOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
BIZCOCHO ELABORADO
- -
HUEVOS
6 -
HARINA
120 gr
PARA EL BAÑO DE YEMAS:
- -
AZÚCAR
100 gr
AGUA
3 cucharadas
PARA EL ALMÍBAR:
- -
ALMÍBAR
2 dl
CREMA PASTELERA
- -
NATA MONTADA
400 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 °C. Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Poner las claras batidas en un recipiente aparte y mezclar con el azúcar, agregar las claras suavemente e incorporar la harina con movimientos envolvente. Extender la masa en un molde previamente untado con mantequilla y hornear de diez a quince minutos.
2. Preparar un almíbar a punto de hebra gruesa con el agua y el azúcar. Incorporar las yemas ligeramente batidas y coladas, dejar que hierva durante un minuto removiendo sin parar. Apartar del fuego y reservar hasta que se enfríe.
3. Dividir el bizcocho en dos partes iguales y pincelar con el almíbar. Montar la tarta alternando una base de bizcocho con una de nata, terminar con bizcocho y napar con la crema de yemas. Alisar la superficie con una espátula. Dejar reposar en la nevera una hora para que adquiera consistencia y dividir en porciones individuales. Servir.
2. Preparar un almíbar a punto de hebra gruesa con el agua y el azúcar. Incorporar las yemas ligeramente batidas y coladas, dejar que hierva durante un minuto removiendo sin parar. Apartar del fuego y reservar hasta que se enfríe.
3. Dividir el bizcocho en dos partes iguales y pincelar con el almíbar. Montar la tarta alternando una base de bizcocho con una de nata, terminar con bizcocho y napar con la crema de yemas. Alisar la superficie con una espátula. Dejar reposar en la nevera una hora para que adquiera consistencia y dividir en porciones individuales. Servir.