ARROZ CON RAPE Y ALMEJAS
PAELLA DE RAPE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
RAPE
300 gr
PUERROS
3 -
AJO
2 -
CALABAZA
150 gr
REPOLLO
100 gr
NABOS
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
CALDO DE PESCADO
7 dl
ALMEJAS
250 gr
AZAFRÁN
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar una paellera con aceite y saltear el rape, retirar y reservar. Mantener la paellera en el fuego e incorporar los puerros en juliana y el ajo picado, cuando comiencen a dorarse añadir el resto de las verduras cortadas menudas y dejar que se estofen durante cinco minutos.
2. Agregar el arroz, remover durante un minuto y cubrir con caldo de pescado, dejar que cueza a fuego moderado e ir añadiendo más caldo según se vaya consumiendo hasta que el grano esté tierno pero entero.
3. Cuando el arroz esté casi hecho incorporar el rape, las almejas y el azafrán, salpimentar. Dejar que repose un rato antes de servir.
2. Agregar el arroz, remover durante un minuto y cubrir con caldo de pescado, dejar que cueza a fuego moderado e ir añadiendo más caldo según se vaya consumiendo hasta que el grano esté tierno pero entero.
3. Cuando el arroz esté casi hecho incorporar el rape, las almejas y el azafrán, salpimentar. Dejar que repose un rato antes de servir.