CORDERO CON NUECES
CORDERO EN SALSA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
800 gr
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
SAL
- -
CALDO DE VERDURAS
250 ml
NUECES
80 gr
ORÉGANO
1/2 cucharada
RALLADURA DE LIMÓN
- -
NATA MONTADA
180 ml
JUGO DE LIMÓN
1 dl
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
ARROZ SALVAJE
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la carne en dados regulares. Pelar y cortar en dados la zanahoria. Picar finamente la cebolla. Calentar el horno a 175 °C. En una sartén con aceite bien caliente, saltear la carne durante tres minutos. Pasarla a una cazuela con tapa que se puede llevar al horno.
2. Saltear las verduras en el aceite sobrante de la carne y poner encima del cordero. Sazonar. Mezclar las nueces, el caldo y el orégano. Regar la carne y tapar. Llevar al horno y cocer aproximadamente una hora. Retirar, licuar las verduras del caldo de cocción. Mezclar la mitad con la nata, el zumo y la ralladura.
3. Servir el cordero mezclado con la nata en medio de una corona de arroz salvaje. Espolvorear con nueces troceadas.
2. Saltear las verduras en el aceite sobrante de la carne y poner encima del cordero. Sazonar. Mezclar las nueces, el caldo y el orégano. Regar la carne y tapar. Llevar al horno y cocer aproximadamente una hora. Retirar, licuar las verduras del caldo de cocción. Mezclar la mitad con la nata, el zumo y la ralladura.
3. Servir el cordero mezclado con la nata en medio de una corona de arroz salvaje. Espolvorear con nueces troceadas.