PATATAS CON SALMÓN AHUMADO Y MANTEQUILLA ESPECIADA
PATATAS CON AHUMADOS Y MANTEQUILLA MEDITERRANEA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ANCHOAS
3 -
ALCAPARRAS
2 cucharadas
AJO
1 -
TOMATES
2 -
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
MANTEQUILLA
125 gr
SAL
- -
PATATAS
300 gr
SALMÓN AHUMADO
150 gr
PIMIENTA
- -
PARA DECORAR:
- -
CEBOLLINO
4 ramas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar finamente sobre un recipiente las anchoas, las alcaparras, el ajo y la pulpa del tomate sin pepitas. Añadir la mantequilla, el zumo de limón, salpimentar y batir hasta conseguir un preparación lisa. Tapar y dejar reposar una hora. Poner sobre papel de aluminio, formar un rollo y reservar en el frigorífico hasta que vuelva a solidificar o hasta el momento de utilizar.
2. Pelar las patatas y trocearlas. Poner a calentar una cacerola con agua para cocer al vapor, disponer las patatas en el cesto, tapar y dejar que cuezan hasta que estén tiernas.
3. Sacar la mantequilla de la nevera y cortarla en aros. Distribuir las patatas, el salmón ahumado y la mantequilla en los platos, decorar con unas ramitas de cebollino y servir. Si se desea se puede acompañar con pan de centeno.
2. Pelar las patatas y trocearlas. Poner a calentar una cacerola con agua para cocer al vapor, disponer las patatas en el cesto, tapar y dejar que cuezan hasta que estén tiernas.
3. Sacar la mantequilla de la nevera y cortarla en aros. Distribuir las patatas, el salmón ahumado y la mantequilla en los platos, decorar con unas ramitas de cebollino y servir. Si se desea se puede acompañar con pan de centeno.