ARROZ CON GAMBAS EN SALSA DE JENGIBRE
ARROZ EN MOLDE CON GAMBAS Y AGUACATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
FONDO DE CALDO DE PESCADO
1 -
LAUREL
2 -
AJO
2 -
GUINDILLA
1 -
JENGIBRE
1 cucharada
RALLADURA DE LIMÓN
- -
JUGO DE LIMÓN
- -
GAMBAS FRESCAS
400 gr
AGUACATE
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PEREJIL
1 rama
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a calentar una cacerola con un fondo de caldo de pescado o marisco y laurel, añadir el arroz cuando entre en ebullición y dejar que cueza hasta que esté tierno. Poner sobre un colador y dejar escurrir. Reservar caliente.
2. Rehogar los ajos en una sartén con aceite, añadir la guindilla, el jengibre, la ralladura de limón, el perejil y las gambas. Saltear durante cuatro minutos, salpimentar y regar con el zumo de limón, seguir la cocción dos minutos más y apartar del fuego.
3. Pelar y cortar en láminas los aguacates, rociarlo con zumo de limón para que no se oxiden y reservar. Rellenar un aro metálico individual o un molde similar con el arroz, desmoldar sobre los platos de presentación y cubrir con las gambas. Acompañar con las láminas de aguacate y servir.
2. Rehogar los ajos en una sartén con aceite, añadir la guindilla, el jengibre, la ralladura de limón, el perejil y las gambas. Saltear durante cuatro minutos, salpimentar y regar con el zumo de limón, seguir la cocción dos minutos más y apartar del fuego.
3. Pelar y cortar en láminas los aguacates, rociarlo con zumo de limón para que no se oxiden y reservar. Rellenar un aro metálico individual o un molde similar con el arroz, desmoldar sobre los platos de presentación y cubrir con las gambas. Acompañar con las láminas de aguacate y servir.