CHULETAS DE CERDO CON HIGOS
CERDO CON SALSA DE HIGOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
HIGOS
4 -
ALBAHACA
1 rama
MANTEQUILLA
1 cucharada
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
80 ml
CALDO DE CARNE
1 dl
AZÚCAR MORENO
2 cucharadas
COSTILLAS DE CERDO
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cortar los higos en cuartos. Picar la albahaca.
2. Fundir la mantequilla en una sartén a fuego moderado, incorporar los higos, dejar que se hagan durante dos minutos y reservar. En la misma sartén poner a cocer el vinagre, el caldo y el azúcar. Dejar que reduzca durante cuatro minutos, agregar los higos para que se calienten y retirar del fuego.
3. Untar la carne con aceite, espolvorear con la albahaca y hacerla en una plancha caliente durante dos o tres minutos por cada lado, salpimentar. Servir en los platos la carne sobre el puré de patatas con los higos y su salsa. Servir.
2. Fundir la mantequilla en una sartén a fuego moderado, incorporar los higos, dejar que se hagan durante dos minutos y reservar. En la misma sartén poner a cocer el vinagre, el caldo y el azúcar. Dejar que reduzca durante cuatro minutos, agregar los higos para que se calienten y retirar del fuego.
3. Untar la carne con aceite, espolvorear con la albahaca y hacerla en una plancha caliente durante dos o tres minutos por cada lado, salpimentar. Servir en los platos la carne sobre el puré de patatas con los higos y su salsa. Servir.