ESTOFADO DE SALCHICHAS BLANCAS Y ALUBIAS
SALCHICHAS GUISADAS CON JUDÍAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS BLANCAS
200 gr
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS EN CONSERVA
1 -
APIO
1 -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
HIERBAS AROMÁTICAS
2 cucharadas
AJO
2 -
MANTEQUILLA
80 gr
NATA
60 gr
SALCHICHAS FRESCAS
300 gr
PEREJIL
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un recipiente las judías, las verduras, sazonar con pimienta y cubrir con agua. Poner a cocer a fuego vivo y cuando entre en ebullición, bajar el fuego y dejar cocer las judías hasta que estén tiernas, salar.
2. Majar en un mortero las hierbas aromáticas con los ajos, mezclar con la mantequilla y salpimentar. Incorporar junto con la nata a la cazuela cuando las judía hayan terminado su cocción, tapar y dejar en reposo unos minutos.
3. Mientras saltear las salchichas en una sartén con una pizca de aceite y picar el perejil. Repartir las judías en los platos, coronar con las salchichas y espolvorear con perejil.
2. Majar en un mortero las hierbas aromáticas con los ajos, mezclar con la mantequilla y salpimentar. Incorporar junto con la nata a la cazuela cuando las judía hayan terminado su cocción, tapar y dejar en reposo unos minutos.
3. Mientras saltear las salchichas en una sartén con una pizca de aceite y picar el perejil. Repartir las judías en los platos, coronar con las salchichas y espolvorear con perejil.