CARNE EN SALSA DE VERDURAS
FILETES DE RES ESTOFADOS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE REDONDO DE TERNERA
4 -
HARINA
4 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1/4 cucharada
CEBOLLETAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
ZANAHORIAS
2 -
TOMATES
2 -
LAUREL
- -
VINO DE OPORTO
60 ml
CALDO DE AVE
300 ml
TOMILLO
- -
COPOS DE PATATA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Tamizar junto la harina, la sal y la pimienta. Rebozar los filetes y reservar.
2. Cortar en juliana la cebolla y la zanahoria. Pelar y picar los tomates.
3. En una sartén onda, calentar el aceite y dorar los filetes por ambos lados, junto con las cebolletas. Agregar las zanahorias, el tomate y las hierbas. Remover y agregar el Oporto. Dejar reducir. Verter suficiente caldo hasta que cubra la carne, tapar y dejar cocer 45 minutos. Servir con el jugo de cocción y acompañar con puré de patatas que se hace con los copos de patata.
2. Cortar en juliana la cebolla y la zanahoria. Pelar y picar los tomates.
3. En una sartén onda, calentar el aceite y dorar los filetes por ambos lados, junto con las cebolletas. Agregar las zanahorias, el tomate y las hierbas. Remover y agregar el Oporto. Dejar reducir. Verter suficiente caldo hasta que cubra la carne, tapar y dejar cocer 45 minutos. Servir con el jugo de cocción y acompañar con puré de patatas que se hace con los copos de patata.