MARGARITAS VEGETALES EN ENSALADA
ENSALADA EXÓTICA DE MARGARITAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MARGARITAS DE PASTA
400 gr
LANGOSTINOS
16 -
AGUACATE
1 -
ENDIBIAS
2 -
CEBOLLINO
6 -
VINAGRE DE MANZANA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mientras se cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, cocer los langostinos y reservarlos.
2. Machacar un cuarto de aguacate con el tenedor, preparar la vinagreta, si queda muy espesa se puede aligerar con un poco de agua, y mezclarla con el aguacate machacado.
3. Escurrir y refrescar la pasta y colocarla en el fondo de una fuente. Rodearla con el resto del aguacate en láminas y las endibias. Encima poner los langostinos abiertos por la mitad. Sazonarla y aliñarla con la mezcla de vinagreta y aguacate. Finalmente espolvorearla con el cebollino picado y servirla.
2. Machacar un cuarto de aguacate con el tenedor, preparar la vinagreta, si queda muy espesa se puede aligerar con un poco de agua, y mezclarla con el aguacate machacado.
3. Escurrir y refrescar la pasta y colocarla en el fondo de una fuente. Rodearla con el resto del aguacate en láminas y las endibias. Encima poner los langostinos abiertos por la mitad. Sazonarla y aliñarla con la mezcla de vinagreta y aguacate. Finalmente espolvorearla con el cebollino picado y servirla.