GRANIZADO DE CHOCOLATE CON GROSELLAS ESCARCHADAS
SORBETE DE CUANTREU Y CHOCOLATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
AGUA
750 ml
COINTREAU
1/2 dl
CACAO EN POLVO
4 cucharadas
AZÚCAR
200 gr
GROSELLAS ROJAS
100 gr
CLARA DE HUEVO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a calentar en un cazo a fuego moderado el agua, el cacao, el licor y el azúcar. Remover hasta que se hayan disuelto todos los ingredientes, llevar a ebullición y dejar que cueza durante tres minutos.
2. Para escarchar las grosellas, pasar los racimos primero por una clara ligeramente batida y después por azúcar granulado, dejar secar sobre una rejilla metálica.
3. Verter en un recipiente metálico y reservar en el congelador durante dos o tres horas aproximadamente, romper los cristales y dejar que siga cuajando en el congelador durante otras tres horas. Antes de servir dejar la preparación durante 30 minutos en la nevera y volver a romper los cristales. Verter el granizado en vasos fríos de cristal y decorar con los racimos de frutas escarchadas.
2. Para escarchar las grosellas, pasar los racimos primero por una clara ligeramente batida y después por azúcar granulado, dejar secar sobre una rejilla metálica.
3. Verter en un recipiente metálico y reservar en el congelador durante dos o tres horas aproximadamente, romper los cristales y dejar que siga cuajando en el congelador durante otras tres horas. Antes de servir dejar la preparación durante 30 minutos en la nevera y volver a romper los cristales. Verter el granizado en vasos fríos de cristal y decorar con los racimos de frutas escarchadas.