SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELAS ROJAS
CERDO CON SALSA AGRIDULCE DE CIRUELAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR MORENO
200 gr
VINAGRE
125 ml
CANELA EN RAMA
1 rama
CLAVOS DE ESPECIA
5 -
CILANTRO EN GRANO
1/2 cucharadita
CIRUELAS ROJAS
350 gr
SOLOMILLOS DE CERDO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
ARROZ VAPORIZADO
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para elaborar la salsa de ciruelas disolver a fuego lento en una cacerola amplia el azúcar con el vinagre y la sal. Envolver las especias en una gasa, atarlas con un cordel y agregar a la preparación anterior. Cocer a fuego lento durante cinco minutos.
2. Lavar las ciruelas, secarlas con un paño y deshuesarlas. Triturarlas, pasarlas por un chino e incorporar a la cacerola. Dejar que cuezan hasta que la mezcla espese. Verter en un cuenco y reservar.
3. Salpimentar los solomillos y rehogarlos durante 20 minutos en una cazuela con un fondo de aceite a fuego medio. Cortarlos en rodajas y repartir en los platos. Regar con los jugos que hayan soltado durante su cocción, acompañar con la salsa de ciruelas, arroz hervido y verduras.
2. Lavar las ciruelas, secarlas con un paño y deshuesarlas. Triturarlas, pasarlas por un chino e incorporar a la cacerola. Dejar que cuezan hasta que la mezcla espese. Verter en un cuenco y reservar.
3. Salpimentar los solomillos y rehogarlos durante 20 minutos en una cazuela con un fondo de aceite a fuego medio. Cortarlos en rodajas y repartir en los platos. Regar con los jugos que hayan soltado durante su cocción, acompañar con la salsa de ciruelas, arroz hervido y verduras.