SALTEADO DE CORDERO CON VERDURAS AL VAPOR
SOFRITO DE CORDERO ESPECIADO CON VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PIERNA DE CORDERO
1 -
ESPECIAS VARIADAS
1 cucharadita
CALABACINES
2 -
ZANAHORIAS
3 -
PATATAS
2 -
TOMILLO
- ramas
ROMERO
- ramas
LAUREL
- ramas
CLAVOS DE ESPECIA
3 -
PASAS DE CORINTO
25 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
CEBOLLAS
1 -
AJO
3 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Deshuesar la pierna de cordero reservando los huesos, limpiarla de grasa y cortarla en tiras finas. Salar y condimentar con las especias marroquíes. Lavar las hierbas aromáticas.
2. Pelar y trocear los calabacines, las zanahorias y las patatas. Poner a cocer en la olla de vapor con un fondo de agua que contenga las hierbas aromáticas, los clavos y los huesos de cordero. Cuando las verduras estén al dente apartar del fuego y reservar.
3. Sofreír en una cacerola con un fondo de aceite la cebolla, los ajos, los clavos el cordero, salpimentar y remover. Cuando el cordero esté doradito, añadir las pasas y seguir la cocción unos minutos. Apartar del fuego y servir en los platos con las verduras al vapor. Si lo desea puede acompañar este plato con arroz o con cuscús.
2. Pelar y trocear los calabacines, las zanahorias y las patatas. Poner a cocer en la olla de vapor con un fondo de agua que contenga las hierbas aromáticas, los clavos y los huesos de cordero. Cuando las verduras estén al dente apartar del fuego y reservar.
3. Sofreír en una cacerola con un fondo de aceite la cebolla, los ajos, los clavos el cordero, salpimentar y remover. Cuando el cordero esté doradito, añadir las pasas y seguir la cocción unos minutos. Apartar del fuego y servir en los platos con las verduras al vapor. Si lo desea puede acompañar este plato con arroz o con cuscús.